西红柿鸡蛋打卤面很腥是怎么回事?怎么做才正宗?

该问题已帮助 时间:2019/5/15 10:31:23
西红柿鸡蛋打卤面很腥是怎么回事?怎么做才正宗?
推荐答案
果蔬面条制造商郭连杰 05-15 10:31

鸡蛋多炒一会

其他答案
厨师大尧 05-15 10:31

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西红柿打卤面鸡蛋腥考虑到你鸡蛋没有炒熟,或者炒鸡蛋时放一点胡椒粉(单独炒鸡蛋不要放味精、鸡精否则会发腻)

西红柿打卤面做法:西红柿3个改刀成块、鸡蛋三个搅拌均匀、木耳少许

1将西红柿沸水倒入漏勺备用(目的是去酸味)将鸡蛋炒熟后放入漏勺备用

2另起锅将八角炸熟后放入姜片、葱花爆香,放入番茄酱炒出香味、加水1勺,开锅后倒入西红柿、鸡蛋、木耳,放盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉调味(做打卤面卤的味道要咸一些,以拌匀面条后的味道为准)勾芡出锅后淋花椒油,撒上小葱花

这样做出来的西红柿卤酸甜可口、味道鲜香,不会出现你所说的鸡蛋腥

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