吃喝达人带你盘点世界上著名的火腿之间的差异

2019/3/22 22:51:51 来源:吃喝那点事er 浏览:

吃喝达人带你盘点世界上著名的火腿之间的差异

文:吃喝君

原创作品,抄袭必究


一说起火腿这种美味,在很多小伙伴在心中都认为它和腊肉其实是同一种东西,但其实腊肉和火腿制作方式有着本质上的区别,而火腿虽然是由腊肉的做法衍生出来的,不过其工序,以及口感方面都有着很大的差别,那么今天,吃喝君就来给大家推荐一些世界上比较著名的火腿吧!

一、伊比利亚火腿

伊比利亚火腿可谓是火腿界的大明星,其原材料是来自当地饲养的黑猪,这种黑猪的特点就是在肌肉纤维当中可以储存脂肪,所以使得做出来的伊比利亚火腿口感十分独特,但由于这种黑猪的产量极少,所以伊比利亚火腿的价格自然是非常高。

西班牙伊比利亚火腿

而这样一款西班牙伊比利亚火腿采用天然橡树果喂养,并且采用了正宗的手工腌制工艺,以确保火腿的高品质,并且体内还饱含了醇厚的优质脂肪,让口感带来的是自然清香的体验。

二、金华火腿

金华火腿是浙江金华地区的传统名产之一,而金华火腿的起源也已经有很多年的历史,和国外火腿不同的是,金华火腿的肉质非常鲜嫩,口感非常不错,并且营养价值也很高。这也使得它成为了很多人喜爱的原因。

正宗金字金华火腿

而这样一款正宗的金字金华火腿采用更好的原料,带来肌红脂白的火腿感官,并且在口感方面要更加鲜香可口,比较适合国人的喜好,当然更重要的是整根火腿经过用心精致,更是体现出了金华火腿的性价比。

三、帕尔玛火腿

帕尔玛火腿产自于意大利帕尔玛省内的南部地区,在全世界的所有火腿当中口感是比较柔软的,而在意大利当地的餐厅当中都会有一些纯正的帕尔马火腿,其原材料就是当地放养的种猪,所以营养价值也会比较高。

意大利帕尔玛风干去骨火腿

为了尽可能的保持肉质的香甜柔软,尽可能的采用了盐分来腌制每一条猪腿,火腿肉均采用猪的后臀部,在腌制火腿的过程更是严苛,经过持续稳定的风干过程,让帕尔玛火腿的柔软口感得以呈现。

四、宣威火腿

宣威火腿来自我国云南地区,也故有云腿之称,拥有着非常悠久的历史,它和金华火腿唯一的区别就在于皮薄肉厚,并且肥瘦适中,本身就散发着一股浓郁的香气。当然在售价方面也是比较实惠的。

宣字云南宣威火腿

这样一款宣字云南宣威火腿经过自然发酵,并且采用独特的发酵技术,使得火腿能够得到更加自然的制作过程,并且带来的是味道鲜美,芳香四溢的口感体验,无论是作为馅料还是用来炒制都方为上选。

而国外火腿和中国火腿吃起来究竟有哪些不同,大概就是中国火腿吃起来咸香味要更浓重一些,而不论是哪个地区的火腿都有各自的特色,你明白了吗?

(文章所有图片均来自网络)

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